问：我们要求学校食堂“零结余”，现实吗？
答： 不现实。学校食堂需要一定的流动资金和积累用于设备更新、应急。但应追求“微利”或“收支平衡”，而非“零结余”。“零结余”可能导致学校食堂缺乏抗风险能力。
知识拓展： 合理的结余率（如学期2-3%）是可以接受的。
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答： 不现实。学校食堂需要一定的流动资金和积累用于设备更新、应急。但应追求“微利”或“收支平衡”，而非“零结余”。“零结余”可能导致学校食堂缺乏抗风险能力。
知识拓展： 合理的结余率（如学期2-3%）是可以接受的。
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