开学前食堂管理层需落实哪些主体责任？

开学前食堂管理层需落实哪些主体责任？
答：学校需严格落实校（园）长第一责任人职责，配齐食品安全总监和食品安全员。开学前需召开专题会议，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。开学第一周，校长（园长）须带队全面检查食品安全准备工作，确保人员到位、机制激活、制度落地。同时，需在就餐区醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证、食材来源信息及投诉举报电话。
知识拓展：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，学校食堂应依法配备食品安全总监、食品安全员，制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，形成“日管控、周排查、月调度”工作记录。