问：食堂食材采购价格虚高被审计指出，学校如何自证清白？

答：学校应建立“价格波动说明与市场调研备查”机制。当审计指出采购价高于市场均价时，学校需立即提供详实的举证材料：一是提供同期当地农贸市场、大型商超的实地询价记录与照片；二是说明特殊时期（如极端天气、节假日）导致的供应链成本上涨因素；三是提供食材规格差异说明（如学校采购的是特定品牌或更高标准的冷鲜肉，而非市场普通肉）。若确属采购人员失职或存在利益输送，学校应主动启动内部问责，配合审计机关追回差价，并立即引入第三方价格评估机构建立常态化询价机制。
知识拓展：《学校食品安全与营养健康管理规定》要求学校建立食材采购价格监测机制。被审计方在日常管理中，应每月由膳食委员会联合开展市场询价，并形成《食材价格公允性评估报告》存档。当面临审计时，这些日常留痕的“尽职免责”证据，是证明学校未谋取私利、价格波动属合理市场行为的关键支撑。