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学校食堂建设管理文档资料

采用化学消毒的“一清残、二清洗、三消毒、四冲洗、五保洁”,其中“清残”具体怎么做?

更新时间:2026-06-05

学生满意率调查要达到80%以上,如果低于80%,怎么办?

更新时间:2026-06-05

食品安全事故报告“情况紧急可先电话报告”,但电话报告后,书面报告最晚应在多久内提交?

更新时间:2026-06-05

发生疑似食物中毒,为什么要“封存患者的呕吐物(排泄物)”?

更新时间:2026-06-05

学校食堂坚持公益性原则,不得营利,那结余资金怎么处理?

更新时间:2026-06-05

“每周带量食谱”中的“带量”是什么意思?具体要写出什么量?

更新时间:2026-06-05

为什么就餐区“不得使用杀灭病媒生物喷雾剂”?那发现苍蝇怎么办?

更新时间:2026-06-05

食品处理区、辅助区、就餐区的废弃物盛放容器为什么要求“脚踏式、密闭”?

更新时间:2026-06-05

自备水水源30m以内有旱厕或垃圾堆,但无法搬迁,有什么补救措施?

更新时间:2026-06-05

自备井、二次供水的储水池多久清洗消毒一次?清洗时要注意什么?

更新时间:2026-06-05

食品添加剂专册记录,如果使用的添加剂是“按生产需要适量使用”(如酵母、小苏打),还需要记录用量吗?

更新时间:2026-06-05

冷藏温度0℃-8℃,冷冻温度宜低于-12℃,但为什么有些地方要求冷冻低于-18℃?

更新时间:2026-06-05

食品处理区的排水沟沟内不应设置其他管路,但有时水管必须通过沟上方,怎么办?

更新时间:2026-06-05

采购米面油等大宗食品为什么要“定点采购”?“定点”是否意味着可以长期不换供应商?

更新时间:2026-06-05

分派菜肴的用具(如大汤勺、菜夹)使用前为什么要消毒?不是每次用完都洗吗?

更新时间:2026-06-05

留样冰箱双人双锁,具体哪两个人?钥匙怎么保管?

更新时间:2026-06-05

配餐容器表面标注的“保质期”怎么确定?是烧熟后2小时还是4小时?

更新时间:2026-06-05

配送车辆需要“每次运输前和运输后”进行清洗消毒,如果一天配送两个学校,中间不洗可以吗?

更新时间:2026-06-05

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