答：
《泾川县中小学（幼儿园）学生食堂管理实施办法（试行）》第七十三条明确禁止在食堂经费中列支招待费。因此，食堂账目中严禁设立“招待费”科目。
合规处理方式：
个人消费：上级领导或外来人员就餐，必须按标准收取伙食费（与学生同价），开具收据，款项存入食堂专户，计入“伙食收入”。
公务接待：如果符合公务接待标准，应由接待部门在学校行政账中列支，通过“事业支出——公务接待费”核算，不得从食堂资金中直接列支。
知识拓展：
这是一条高压线。有些学校领导认为“客人在食堂吃顿饭不算啥”，就让食堂管理员记个账，月底从食堂余额里扣。这在审计中属于“严重违反财经纪律”。财务人员要坚持原则，遇到这种情况，应委婉提醒领导：要么个人掏钱交伙食费，要么走行政账的公务接待流程。如果食堂账上出现了“招待费”字样，或者长期有大量不明原因的现金支出，财务人员将面临连带责任。
