答：
《甘肃省农村义务教育学校食堂管理办法》第三十七条规定，严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。《泾川县中小学（幼儿园）学生食堂管理实施办法（试行）》第五十二条进一步要求，食品添加剂必须专人专柜保管，标识清晰、计量使用、专册记录。
这些措施都是为了防止滥用添加剂危害学生健康。
知识拓展：
亚硝酸盐是一种剧毒物质，误用可能导致群体性中毒甚至死亡。专人专柜管理可以防止无关人员接触。现实中，有些学校食堂为了方便，随意添加色素、增味剂，这是严重违规行为。正确的做法是尽量不使用食品添加剂，必须使用时要严格按国家标准执行。
