答：根据《常德市中小学校膳食经费管理办法（试行）》第二十一条规定，对盘盈的存货，按照同类或类似存货的实际成本或市场价格确定入账价值，确认为其他收入。
深度剖析：在日常存货盘点业务中，盘盈（实物多于账面）不能简单地忽略不计，也不能私下处理。正确的流程是：库管员填写盘盈报告单，说明原因（可能是供应商多送、前期漏记等），经食堂负责人确认后，交财务人员处理。财务人员按当前市价确定金额，借记“存货”，贷记“其他收入—存货盘盈”。这笔增加的资金或物资价值，最终将随着食材的消耗体现在食堂的结余中，并用于下学期改善学生伙食。严禁将盘盈的物资私自卖掉将钱装入私囊，或将物资用于职工加餐，这都属于侵占公有资产。
