食堂和供应商签合同，约定"月结但留5%质保金，半年后无质量问题再付"，这5%挂账怎么管？

答：挂"应付账款—XX供应商（质保金）"，到期无争议再付，不得长期挂账。
依据：《中小学校财务制度》第五十一条："对应收及预付款项应当及时清理结算，不得长期挂账。"第六十四条："对不同性质的负债分类管理，及时清理并按照规定办理结算。"
知识拓展：质保金管理三个坑：① 忘了付——供应商不催就一直挂着，几年后变成"呆账"，审计问询时说不清；② 没争议也赖着不付——损害学校信用，供应商下次报价加价；③ 责任人离职后无人管——建议在合同台账里设"质保金到期提醒"，由总务+财务双轨跟进。另外，食材类合同通常不建议留质保金（易耗、短期消耗），留质保金更适合设备采购类合同。
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