食堂想做一本"管理台账"，哪些东西必须记？有没有法规依据？

答：法规依据是《中小学校财务制度》第四十八条"设置国有资产台账"+ 第五十一条"规范存货领用制度"+ 第七十六条"建立健全内部控制制度"。台账不是可选动作，是强制动作。
知识拓展：食堂必备台账建议清单（按审计频率排序）：
1. 采购台账：供应商、品名、数量、单价、金额、验收人
2. 库存台账：食材入库/出库/盘点/损耗
3. 充值台账：学生姓名/班级/充值金额/消费余额（隐私保护）
4. 资产台账：冰箱、蒸饭车、餐桌椅（固定资产或低值易耗）
5. 合同台账：供应商合同、委托经营合同、质保金到期日
6. 内控制度汇编：采验付分离、轮岗、陪餐记录
没台账=无法自证合规，审计一来就只能"口头解释"，百分百扣分。
36