答： “其他应付款”科目核算学校食堂发生的除应付账款以外的其他各种应付、暂收款项，包括履约保证金。履约保证金是保证合同履行的重要手段，必须专户存储，不得挪用。
具体账务处理如下：
收到履约保证金时：
借：1002 银行存款
贷：2103 其他应付款
供应商违约，没收保证金时：
借：2103 其他应付款
贷：4003 其他收入
知识点： 引用《扬中市中小学校食堂会计核算办法（试行）》2103 其他应付款。扩展：履约保证金的管理体现了契约精神。实务中，常见问题是保证金未专户存储或与往来款混同。规范操作要求：第一，建立履约保证金台账，明确保证金金额、有效期、退还条件；第二，保证金应存入食堂专户，不得存入个人账户；第三，供应商违约时，应依据合同条款和违约事实，履行内部审批程序后没收保证金。此外，合同期满且无违约行为的，应及时退还保证金，不得无故拖延。
