答：不直接管钱，但要管"留样对应的食材消耗是否能对上账"——这是内控的一部分。
依据：《中小学校财务制度》第七十五条："中小学校财务监督应当实行事前监督、事中监督、事后监督相结合，日常监督与专项监督相结合。"第七十六条：建立健全内部控制制度。
知识拓展：留样本身归后勤/食品安全管，但财务可以从两个角度切入：① 留样消耗的食材（每天每菜125g以上）应计入"合理损耗"，不能在盘亏里背锅；② 审计查食堂时常看"留样记录 vs 采购记录 vs 菜谱"三者是否勾稽——比如留样记了"红烧肉"，但采购台账当天没猪肉，就有假供餐嫌疑（套取营养膳食补助的常见手法）。所以财务虽不盯留样盒，但要确保"菜谱—采购—库存—留样"四单能闭环。
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