问：学校食堂的“库存物品”盘亏，属于正常损耗，怎么界定？
答： 通常参照行业标准或学校制定的损耗率（如粮食类1%，蔬菜类5%）。超过部分视为非正常损耗，需查明原因。
知识拓展： 合理的损耗率是管理的基础数据。
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答： 通常参照行业标准或学校制定的损耗率（如粮食类1%，蔬菜类5%）。超过部分视为非正常损耗，需查明原因。
知识拓展： 合理的损耗率是管理的基础数据。
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