食堂想把库存物品（如大米、油）发给教职工当福利，直接从仓库拉走，不做账，行不行？

答： 绝对不行。这属于严重的违纪行为，涉及侵占国有资产和套取资金。
根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，库存物品是食堂的资产。将其发给职工，属于非经营性流出，必须进行账务处理。
正确的处理方式是：
1. 视同销售或资产处置：借记“其他应收款—XX职工”（如果是收费的）或“其他费用”（如果是免费的），贷记“库存物品”。
2. 如果是用食堂利润给职工搞福利，必须通过“本期盈余”和“累计盈余”进行分配（虽然学校食堂一般不进行利润分配，但账务要清）。
如果不做账，会导致“库存物品”账面数远大于实物数，在月末盘点时会出现巨额盘亏，届时再补做账会更加麻烦，且容易被认定为监守自盗。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》1902待处置财产损溢科目：“中小学校食堂的库存物品应当定期进行清查盘点,至少每月盘点一次”。引用《会计法》关于账实相符的要求。扩展：食堂的库存物品是为“耗用而储存”的，不是为了“发放福利”。任何非餐饮消耗的流出，都必须有领用单和审批单，并依据单据进行账务处理，确保国有资产不流失。