年末“本期盈余”结转后，如果“累计盈余—营养餐累计盈余”是负数（亏损），怎么办？学校需要补钱吗？

答： 营养餐原则上不允许亏损，如果出现负数，需要查明原因并由学校或财政补足。
根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，营养餐资金是专项资金，实行“收支平衡、略有结余”的原则。
1. 如果是正常亏损：例如物价上涨导致补助标准不够吃，应由学校向财政申请追加补助，计入“上级补助收入”，然后转入“累计盈余”弥补亏损。
2. 如果是非正常亏损：例如管理不善导致浪费、贪污，或者违规列支了人工费和水电费，则需要追回违规资金，并追究相关人员责任，调整账务，确保“营养餐累计盈余”不为负。
3. 会计处理：年末“本期盈余”结转后，若为借方余额（亏损），借记“累计盈余”，贷记“本期盈余”。这表示历年滚存的盈余被吃掉了。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》3001累计盈余科目：“本科目期末如为贷方余额,反映中小学校食堂累计实现的伙食盈余;如为借方余额,反映中小学校食堂累计发生的伙食亏损”。引用总说明第三条：“中小学校食堂实行单独核算,年末抵消中小学校与本校食堂内部往来后，将食堂收支净额并入学校账目”。扩展：营养餐的盈亏情况是社会关注的焦点。如果连国家的补助款都亏掉了，说明食堂管理存在严重问题。因此，食堂会计必须严格控制成本，确保每一分钱都用在食材上，避免亏损。