食堂会计在填制记账凭证时，只写了科目编号“4401”，没有写“伙食收入”，这样可以吗？

答： 不可以。根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，这是明确的违规行为。
办法总说明第八条明确规定：“中小学校食堂在填制会计凭证、登记账簿时，应同时填列会计科目的名称和编号，或只填列会计科目名称。不准只填科目编号，不填科目名称。”
之所以这样规定，是因为编号（如4401）是计算机语言，而名称（伙食收入）是人眼识别的关键。只写编号容易导致看账的人看不懂，也不利于审计检查。特别是在涉及明细科目时（如4401.01营养餐收入），只写编号更容易混淆。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》总说明第八条：“(三)中小学校食堂在填制会计凭证、登记账簿时，应同时填列会计科目的名称和编号,或只填列会计科目名称。不准只填科目编号，不填科目名称。”扩展：规范的会计凭证应做到“摘要清晰、科目全称、金额准确”。例如，应写“借：库存现金，贷：伙食收入—营养餐收入—学生餐费”，而不是简写“借：1001，贷：4401”。