食堂的“饭菜下脚料”（如骨头、菜叶）卖给养猪场，收到现金，怎么入账？需要开发票吗？

答： 计入“其他收入—下脚料收入”，通常不需要开发票，凭收据或收款记录入账。
根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》4609科目说明，这是典型的其他收入。
• 账务处理：
借：库存现金
贷：其他收入—非营养餐收入（或单独设明细）
• 税务：这属于销售自产农业副产品或废弃物，目前免征增值税，不需要缴税。
• 内控：这笔钱往往容易被私分。会计必须建立“下脚料销售登记簿”，记录日期、收购方、重量、金额、经手人。收到的现金必须当天入账，不得坐支。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》4609其他收入科目：“本科目核算中小学校食堂除上述收入以外的收入,如利息、包装物和饭菜下脚料处理等”。扩展：有些学校为了省事，把下脚料直接送给养猪场不要钱，或者送给职工喂宠物。从内控角度看，建议还是变现入账，哪怕只有几十块钱，也能增加食堂的“其他收入”，积少成多，用于购买清洁用品等，同时也堵住了资产流失的口子。