答：
浙教计〔2009〕42号文件第四条第二款规定：要设立专门食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，有条件的要对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，建立食品质量档案。
知识拓展：
食品检验员是食堂的"守门人"，不是摆设。财务要为其建立《索证索票台账》：每批食材对应三证+质检报告，装订成册保存（浙江要求同会计档案期限，一般30年）。审计时会随机抽样核对：某日采购的猪肉→检疫证→供应商执照是否闭环。缺一项即不合规。
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