答： “本期盈余”科目核算中小学校食堂月末各项收入、支出相抵后的余额。期末结转是将所有收入、支出类科目余额转入本期盈余的过程。
具体账务处理如下：
结转收入类科目：
借：4001 伙食收入
借：4002 补贴收入
借：4003 其他收入
贷：3002 本期盈余
结转支出类科目：
借：3002 本期盈余
贷：5001 粮食支出
贷：5002 菜类支出
...（其他支出科目）
学期末结账后，本期盈余科目应无余额，其余额需转入累计盈余。
借：3002 本期盈余
贷：3001 累计盈余 （若为盈利）
知识点： 引用《扬中市中小学校食堂会计核算办法（试行）》3002 本期盈余。扩展：本期盈余的结转是会计循环的终点。实务中，必须确保所有凭证均已记账，所有损益类科目余额均为零。规范要求：第一，结转前必须进行试算平衡；第二，结转分录必须根据结账前的科目余额表编制；第三，本期盈余应按学生、教职工进行明细核算，分别计算各自的盈亏情况，不得将学生食堂的亏损用教职工食堂的盈余弥补，除非学校有明确政策规定。
