高考期间，大宗食材（米面油等）如何保障安全？
答：提前督促完成大宗食材采购，开展专项监督抽检。检验结果全部合格的食材由学校统一封存专用，确保优质安全。
知识拓展：大宗食材由于消耗量大、储存周期相对较长，其安全性不容忽视。监管部门会引入第三方检测机构，对学校购进的米面粮油、肉蛋奶等进行定期的食品安全监督抽检，重点检测农兽药残留、重金属、黄曲霉毒素及食品添加剂等指标。学校库房需加强温湿度监控，定期翻垛检查，防止食材受潮发霉。通过严格的准入机制和高频次的抽样检验，建立起大宗食材的质量防火墙，确保数千名考生在长达数天的考试中，每一口主食都吃得放心、吃得安全。
