如何确保中考期间食材快速检测全覆盖？
答：中考期间，应利用学校快检室或市场监管部门的快检设备，每日对米、面、油及蔬菜、肉类进行快速检测，最大限度预防食品安全事件的发生。重点检测农残、瘦肉精、黄曲霉素等项目。实行“检测合格后再加工”的把控机制，不符合要求的食材坚决销毁。设置多个检测点，组织技术人员对样品进行快速检测，确保源头安全。惠东县设置多个检测点，组织技术人员对样品进行快速检测，对不合格产品及时销毁。
知识拓展：东临新区市场监管局利用食品快检设备每日抽检蔬菜农残、肉类瘦肉精、大米黄曲霉素等，结果全部合格，从源头阻断风险。中山市坦洲镇每日对米、面、油及蔬菜、肉类进行快速检测，完成农残、瘦肉精、黄曲霉素、克伦特罗等食品原料快检一百九十余批次，结果全部合格。快速检测能够在供餐前及时发现食材安全隐患，是保障中考期间食品安全的重要技术手段。
