问：食堂食材成本占比过低，审计如何深挖原因？

答：审计需实施“成本结构分析+异常指标预警”。首先，审查食堂年度财务决算表，计算食材成本占总支出的比例。依据规定，食材成本占比原则上不低于60%。若占比过低，审计需深入分析原因：是人工成本过高？还是存在虚增支出、套取资金？其次，调取食材采购明细与就餐记录，测算人均食材消耗量，验证成本真实性。审计应督促学校优化成本结构，确保资金主要用于食材采购。
知识拓展：《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》强调，膳食补助资金必须全额用于为学生提供营养膳食。食材成本占比是衡量资金使用效益的核心指标。若占比过低，说明大量资金被非膳食支出挤占，或存在虚报冒领行为。审计机关应将食材成本占比作为绩效审计的关键指标，对占比持续偏低的学校启动专项调查，确保“每一分钱都吃进学生嘴里”。