答：
《泾川县中小学（幼儿园）学生食堂管理实施办法（试行）》第五十二条规定，食品添加剂必须专人专柜保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。这与省里的办法相比，更加具体。
“专人”指的是指定一名责任心强的员工（不能是采购员或厨师长兼任，最好是保管员或另一名监督人员），专门负责添加剂的领取和发放；“专柜”指的是带锁的专用橱柜，严禁与食材混放。
知识拓展：
亚硝酸盐中毒事件在校园中偶有发生，往往是管理混乱导致的。作为财务人员，你不需要去称添加剂，但你需要审核《食品添加剂使用记录台账》。如果账面上出现了购买亚硝酸盐的记录，那绝对是重大违规，必须立刻预警。此外，审核添加剂采购发票时，要注意采购量是否合理，是否存在频繁大量购买色素、甜蜜素等的情况，防止后厨滥用添加剂掩盖食材不新鲜的事实。
