食堂的IC卡系统是由银行免费提供的，产生的手续费（扣率）应该计入什么科目？是冲减伙食收入还是计入费用？

答： 应计入“其他费用”或“伙食费用—其他”，不得冲减伙食收入。根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，伙食收入应当全额确认，相关手续费属于金融服务成本，属于费用性质。
具体账务处理：银行将IC卡消费款项扣除手续费后打入食堂账户时，借记“银行存款”（实收金额）、“其他费用”（或伙食费用—其他，手续费金额），贷记“预收伙食费—非营养餐”（刷卡全额）。
注意，营养餐由于严禁IC卡充值，理论上不存在此类手续费。此笔费用属于非营养餐运营产生的金融成本，若金额较小可直接计入“其他费用”，若金额较大且希望细化成本结构，可在“伙食费用—非营养餐费用”下增设“手续费”或计入“其他”明细。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》第七部分说明：“实施营养改善计划的学校食堂不得采用直接发放现金、IC卡充值、发放饭菜票等模式实施”。引用5201伙食费用科目包含“(12)其他”明细。扩展：IC卡手续费是食堂常见的隐形支出，会计在做收款凭证时，务必根据银行回单上的“实收金额”和“手续费”分别入账，切忌只按到账金额做账而遗漏了费用部分，导致银行存款日记账与银行对账单长期不符。