我们食堂既有营养餐又有非营养餐，买的一桶油既给营养餐用，又给老师用，怎么分摊成本才合规？

答： 必须按合理标准分摊，不能凭感觉乱摊。
根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，营养餐和非营养餐必须分账核算。对于共用的燃料、辅料等，办法虽然没有明确规定分摊方法，但实务中通常采用以下几种标准：
1. 用量比例：最准确。记录每次领用是给营养餐灶台还是非营养餐灶台。
2. 人数比例：最常用。按当月营养餐就餐人次占总就餐人次的比例分摊。
3. 收入比例：按营养餐收入占总收入的比例分摊。
账务处理：
假设买了1000元食用油。
借：库存物品—食油 1000
贷：银行存款 1000
月末出库时，按人数比例（假设营养餐占60%）：
借：伙食费用—营养餐费用—食油 600
伙食费用—非营养餐费用—食油 400
贷：库存物品—食油 1000
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》5201伙食费用科目：“如学校食堂既有营养餐又有非营养餐的，本科目需按营养餐费用和非营养餐费用进行明细核算”。引用4609其他收入科目关于分摊的说明。扩展：分摊方法一旦选定，不得随意变更。建议食堂在出库单上增加“用途”栏，由领料人勾选“营养餐”或“非营养餐”，从源头上解决分摊难题，避免期末拍脑袋估算。