苏州市吴江区学校食堂会计科目：501 伙食支出
场景实例：
2026年10月，苏州市吴江区某公办小学食堂（包餐制）。10月共22个就餐日，在校学生1,200人，教职工80人。本月食材采购及领用情况：米4,200公斤，金额23,520元（加权平均单价5.6元）；油850升，金额10,200元（单价12元）；调料3,200元；肉食品28,600元；水产品6,500元；蔬菜18,200元；蛋奶豆制品8,900元；点心面食5,600元；水果7,800元；其他（干货等）1,200元。以上合计113,720元。此外，本月随购随用少量应急物资（如葱姜蒜等）金额380元，直接凭发票及验收单列支。伙食支出总额114,100元。食材支出占伙食总支出的比例=113,720/114,100=99.7%，远高于75%的要求。食堂负责人、保管员、会计核对《食堂物资出入库汇总表》及出库单无误后入账。
会计分录：
1. 月末汇总领用库存物资（10月31日）：
借：501 伙食支出——米 23,520
501 伙食支出——油 10,200
501 伙食支出——调料 3,200
501 伙食支出——肉食品 28,600
501 伙食支出——水产品 6,500
501 伙食支出——蔬菜 18,200
501 伙食支出——蛋奶豆制品 8,900
501 伙食支出——点心面食 5,600
501 伙食支出——水果 7,800
501 伙食支出——其他 1,200
贷：104 库存物资——各类别 113,720
2. 随购随用应急物资直接列支（10月31日）：
借：501 伙食支出——其他 380
贷：102 银行存款 380
分录解析：
伙食支出按明细科目（米、油、调料、肉食品、水产品、蔬菜、蛋奶豆制品、点心面食、水果、其他）分类核算，便于食材成本控制和占比分析（食材支出应≥伙食支出的75%）。库存物资领用通过月末汇总出库单结转，随购随用直接列支。本科目年末结转后无余额。水电气费如计入食堂成本，应单独明细核算，本例未涉及。
实务附件：
• 食堂物资出入库汇总表（厨房负责人与保管员签字）
• 出库单（汇总）
• 应急物资发票及验收单
• 伙食支出明细台账
• 食材占比计算表（验证≥75%）
延伸提醒：
伙食支出必须真实、合规，不得虚列或套取资金。食材支出占伙食支出比例应不低于75%（部分省份要求），低于该比例需说明原因。严禁将非伙食支出（如设备购置、大型维修、教师福利）计入伙食支出。采购食材必须索要发票、送货单、检疫证明等，不得以白条入账。
