白案间设洗手设施，这个洗手设施是普通洗手池还是必须非手触式？
答：
《学校食堂建设和管理服务规范指南》十七条要求白案间设洗手设施。根据《学校食堂建设和管理服务规范指南》十三条的精神，食品处理区内所有洗手设施均应采用非手触式。因此白案间的洗手池也必须是非手触式（感应、脚踏、肘动）。
知识拓展： 白案间（面点间）员工在和面、制作过程中，手部易沾染面粉，需要频繁洗手。洗手池应靠近操作台，但不得正对和面机（防止水溅入面粉）。同时配备洗手液、干手纸巾，并张贴七步洗手法。注意：白案间如果有鸡蛋处理，洗手池不能用来清洗鸡蛋（鸡蛋应在粗加工间清洗）。洗手池的排水需设置防逆流水封。建议在白案间入口处也设一个简易洗手点，方便员工进入时洗手。由于面粉遇水会形成糊状，每周需用刷子彻底清洗洗手池下水口，防止堵塞。
