不合格或疑似不合格食品暂存装置应该是什么样？放在哪里？
答：
《学校食堂建设和管理服务规范指南》十六条要求设置不合格或疑似不合格食品及相关产品暂存装置，并明显标识。这个装置可以是带盖的不锈钢桶、红色塑料筐或专用柜，放置在粗加工间或库房角落，但不得靠近合格食品。
知识拓展： 标识用红色“不合格品暂存区”字样，并加锁或加封条，防止误用。暂存装置应每日清理，记录不合格品名称、数量、处理方式（如销毁或退货），由食品安全管理员和监督员双方签字。暂存装置本身需每日清洗消毒。如果学校有冷库，可划定一个“隔离区”，用铁栅栏隔开并上锁。对于疑似不合格但待检测的食品，应单独密封冷藏保存，不得与合格品混放。建议学校建立“不合格品处理台账”，包括发现时间、环节（验收/粗加工/烹饪）、照片、处理结果。销毁时需有两人在场，拍照记录。严禁将不合格品退回供应商后继续销售（应监督销毁）。
