食堂从业人员需接受哪些开学前培训？

Question

食堂从业人员需接受哪些开学前培训？

Accepted Answer

开学前需组织所有从业人员（含新入职员工）开展食品安全法规和操作规范专项培训。重点培训《食品安全法》、餐饮服务操作规范、“日管控、周排查、月调度”制度、病媒生物防制及应急处置等。培训后需进行考核，不合格者不得上岗。知识拓展：《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，学校应当将食品安全相关知识纳入教育培训内容，定期对食品安全管理人员和从业人员进行培训和考核。