问：食堂用油超标被审计指出影响营养均衡，学校如何改进？

答：学校需实施“控油行动与烹饪改良”工程。首先，立即停止采购高油脂食材，对现有食用油库存进行盘点，制定合理的月度用油计划。其次，组织食堂厨师参加“健康烹饪培训”，推广蒸、煮、炖、拌等低油烹饪方式，减少煎炸食品供应频次。同时，在食堂张贴“控油宣传画”，向学生普及健康饮食知识。在审计整改报告中，学校应附上优化后的带量食谱、控油培训记录及学生满意度提升数据，证明已从“吃饱”向“吃健康”转型。
知识拓展：《学生餐营养指南》对学龄儿童膳食油盐摄入量有明确标准。被审计方常因“学生爱吃油炸食品”而放松控油。应对审计时，学校必须认识到，营养改善计划的核心是“营养健康”，而非“口味偏好”。通过科学配餐与健康教育，引导学生养成良好饮食习惯，是提升营养绩效的关键。