答：
收到财政下达的营养膳食补助资金时，财务会计分录为：
借：银行存款——食堂专户
贷：财政补助收入——营养膳食补助
此时，资金进入专账。使用时，必须全额用于采购食材。
借：库存物资 / 伙食支出
贷：银行存款——食堂专户
知识拓展：
《泾川县中小学（幼儿园）学生食堂管理实施办法（试行）》第六十二条强调“确保膳食补助资金的每一分钱全部吃进学生嘴里”。财务人员在操作时，要特别注意“银行存款”科目的明细。如果食堂专户里既有财政补助资金，又有学生交的伙食费，一定要分开核算，或者在摘要中注明资金来源。严禁将营养膳食补助资金用于支付水电费、人工费或设备购置费。审计时，审计人员会盯着“财政补助收入”的贷方发生额和“伙食支出”的借方发生额，两者必须高度匹配，差额只能是因为合理库存形成的结余。
