答：
“其他应收款”主要核算食堂借出的款项、垫付的款项等。如果长期挂账（如超过1年），风险极大：
坏账风险：借款无法收回，造成国有资产流失。
挪用嫌疑：如果借方是个人借款（如食堂管理员借支备用金过大），可能涉及挪用公款。
审计风险：审计会质疑资金使用的合规性和效益性。
知识拓展：
财务人员应建立“备用金管理制度”。食堂管理员的备用金应控制在合理额度（如1000-2000元），且必须定期（如每周）报账冲销。对于非备用金的借款，必须严格执行审批程序，限期归还。年底结账前，财务人员必须对所有“其他应收款”进行清理，发出催款通知，确实无法收回的，要查明原因，追究责任人责任，并按规定程序报经批准后进行账务核销。
