食堂的仓库保管员和会计对账时，发现账面上的大米数量和实际数差了几斤，这种情况正常吗？怎么调账？

答： 少量差异是正常的（自然损耗或称重误差），但必须按规定调账，不能随意涂改。
根据《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》，库存物品需通过“待处置财产损溢”科目处理。
• 盘盈（多了）：通常是进货时商家多送了或称重误差。
借：库存物品—粮食
贷：待处置财产损溢
批准后：借：待处置财产损溢，贷：伙食费用（冲减成本）或其他收入。
• 盘亏（少了）：通常是自然损耗（风干、水分蒸发）或老鼠偷吃。
借：待处置财产损溢
贷：库存物品—粮食
批准后：属于正常损耗的，借：伙食费用—其他（或管理费用），贷：待处置财产损溢。
注意：如果是人为盗窃或保管不善，必须由保管员赔偿，计入“其他应收款”。
知识点： 引用《河北省中小学校食堂会计核算办法（试行）》1902待处置财产损溢科目核算规则。引用1302库存物品科目：“中小学校食堂的库存物品应当定期进行清查盘点,至少每月盘点一次”。扩展：为了降低盘盈盘亏的频率，建议食堂采用“地磅称重”进货，并严格执行“先进先出”原则，防止大米过期变质造成的巨额亏损。