学校膳食营养专业人员如何配备？没有编制怎么办？
答：
《学校食堂建设和管理服务规范指南》四十三条鼓励配备营养专业人员。如果学校没有编制，可采取以下方式：①与当地医院营养科或疾控中心签约，聘请兼职营养师（每周到校1次指导）；②购买第三方营养配餐服务（如线上营养分析软件+定期报告）；③培训校医或体育教师取得公共营养师证书。
知识拓展： 营养师的主要工作：制定带量食谱、计算营养素供给量、评估学生生长发育与膳食关系、开展营养宣教。学校应保证营养师每学期至少到校4次现场指导，并出具《学期营养评估报告》。对于农村学校，可参与“农村义务教育学生营养改善计划”的专家指导。营养师费用可从生均公用经费或营养餐专项中列支。建议学校食堂使用“学生电子营养师”等免费工具，至少能自动生成食谱和营养素分析。营养专业人员还应指导食堂减少油盐糖用量，推行“三减”措施。
