答：推行“能耗监测+行为节能”双管控：①安装智能电表、水表，实时监测能耗数据，异常波动自动预警；②优化设备使用，如更换节能灯具、安装太阳能热水器；③制定能耗定额标准，将节约量纳入绩效考核；④开展节能培训，如“随手关灯”“合理设定冰柜温度”。
知识拓展：《公共机构节能条例》第十三条要求“实行能源消耗定额管理”，但食堂常忽视隐性成本。某校实施智能管控后，能耗费用下降20%。需结合《中小学食堂成本核算指引》，将能耗纳入全成本管理。
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