发生疑似食物中毒，为什么要“封存患者的呕吐物（排泄物）”？
答：
《学校食堂建设和管理服务规范指南》六十七条要求封存患者的呕吐物（排泄物）等重要检测样品。这是因为呕吐物中可能含有未消化完的致病菌或毒素，是查明病因的最直接证据。
知识拓展： 具体操作：一旦有学生呕吐，立即用一次性采集勺或无菌棉签取5-10g呕吐物，放入无菌密封袋或广口瓶中，标记姓名、时间、症状，立即冷藏（0-8℃）保存，不得冷冻。同时，保留患者排出的粪便（约10g）。这些样品应在2小时内移交疾控中心或第三方检测机构。现场其他人员不得随意清理呕吐物，等采样完毕后再用消毒粉覆盖处理。注意：不可将呕吐物倒进马桶冲走，否则证据灭失。食品安全管理员应接受“生物样本采样”培训，平时备好采样工具包（包括无菌容器、标签、冰袋）。如果学校不具备采样能力，应立即联系疾控中心人员到场采样，期间保护现场。
